Glucides
Banane
89 kcal pour 100 g, avec 1.1g de protéines, 23g de glucides et 0.3g de lipides.
Photo — Banane
Emplacement réservé pour un futur ajout
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Nutriment | Quantité (pour 100 g) |
|---|---|
| Calories | 89 kcal |
| Protéines | 1.1 g |
| Glucides | 23 g |
| dont fibres | 2.6 g |
| dont sucres | 12 g |
| Lipides | 0.3 g |
À retenir
Micronutriments notables
- Potassium
- Vitamine B6
Pourquoi
Bienfaits
- Riche en potassium, utile pour la fonction musculaire.
- Pratique et sans préparation, pour un apport rapide en glucides.
En pratique
Conseil pratique
Une option simple avant l'entraînement pour un apport en glucides rapidement digestible.
Au quotidien
Achat, conservation & préparation
Une peau jaune sans trop de taches brunes signale une maturité idéale pour la consommer ; plus tachetée, elle est plus sucrée et digeste. Se conserve à température ambiante, quelques jours au réfrigérateur une fois mûre (la peau noircit mais la chair reste bonne).
Dans l'assiette
Timing & associations
Sa praticité (aucune préparation) et ses glucides rapidement digestibles en font un choix classique avant l'entraînement. Se consomme telle quelle en collation à tout moment de la journée.
À cuisiner
Recettes qui utilisent cet aliment
- Porridge protéiné banane-cannelle — Petit-déjeuner
- Pancakes protéinés à l'avoine — Petit-déjeuner
- Shake protéiné banane-avoine post-training — Post-entraînement
Questions fréquentes
La banane fait-elle des crampes si on en mange trop ?
Aucune preuve ne soutient cette idée reçue ; sa richesse en potassium est plutôt associée à une bonne fonction musculaire, sans lien démontré avec les crampes en excès.
Pourquoi la banane devient-elle plus sucrée en mûrissant ?
Son amidon se transforme progressivement en sucres simples au fur et à mesure du mûrissement, ce qui explique le goût plus sucré et la texture plus molle d'une banane tachetée.
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