Petit-déjeuner
Muffins protéinés aux myrtilles
Une fournée de 6 muffins à préparer un dimanche pour des petits-déjeuners prêts toute la semaine, sans farine blanche ni sucre ajouté.
En un coup d'œil
30 min (10 prépa + 20 cuisson)6 portionsNiveau : IntermédiaireVégétarien
255 kcalpar portion
Protéines18g
Glucides34g
Lipides5.9g
Ingrédients
- 200 g Flocons d'avoine (mixés en farine)
- 3 pièces Œufs entiers
- 2 pièces Banane
- 60 g Whey protéine (vanille)
- 100 g Myrtilles
- 100 ml Lait demi-écrémé
- 1 c. à café Levure chimique
Étapes
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mixer les flocons d'avoine en farine grossière.
- Écraser les bananes, les mélanger aux œufs, au lait et à la whey jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Incorporer la farine d'avoine et la levure, puis ajouter délicatement les myrtilles sans trop mélanger.
- Répartir dans 6 moules à muffins et cuire 18 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'un couteau planté ressorte propre.
En pratique
Conseil pratique
Incorporez les myrtilles en dernier et mélangez le moins possible : trop remuer libère leur jus et colore toute la pâte en violet.
Questions fréquentes
Comment les conserver pendant la semaine ?
3 à 4 jours dans une boîte hermétique au réfrigérateur, ou plusieurs semaines au congélateur, décongelés au micro-ondes le matin.
Peut-on utiliser des myrtilles surgelées ?
Oui, sans les décongeler au préalable : les incorporer directement congelées limite le risque qu'elles colorent toute la pâte.
Les valeurs nutritionnelles sont estimées à partir des ingrédients de la recette et sont données à titre indicatif ; elles peuvent varier selon les marques et quantités utilisées.
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