Fruits
Myrtilles
57 kcal pour 100 g, avec 0.7g de protéines, 14g de glucides et 0.3g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Nutriment | Quantité (pour 100 g) |
|---|---|
| Calories | 57 kcal |
| Protéines | 0.7 g |
| Glucides | 14 g |
| dont fibres | 2.4 g |
| dont sucres | 10 g |
| Lipides | 0.3 g |
À retenir
Micronutriments notables
- Antioxydants (anthocyanes)
- Vitamine K
Pourquoi
Bienfaits
- Parmi les fruits les plus riches en antioxydants (anthocyanes).
- Index glycémique modéré malgré leur goût sucré.
En pratique
Conseil pratique
Les myrtilles surgelées conservent l'essentiel de leurs antioxydants, une option pratique et économique hors saison.
Au quotidien
Achat, conservation & préparation
Fraîches, doivent être fermes et couvertes d'une fine pellicule blanche naturelle (pruine). Se conservent 5 à 7 jours au réfrigérateur, plusieurs mois au congélateur sans grande perte d'antioxydants. Se consomment telles quelles, rincées.
Dans l'assiette
Timing & associations
Leur index glycémique modéré malgré leur goût sucré en fait une option adaptée à tout moment de la journée. Associées à un yaourt ou du fromage blanc, elles composent un petit-déjeuner ou une collation riche en antioxydants.
Questions fréquentes
Myrtilles fraîches ou surgelées : une vraie différence ?
Très proche : la surgélation rapide après récolte préserve bien les anthocyanes, ce qui en fait une option économique et pratique toute l'année.
Le film blanc sur les myrtilles est-il un signe de moisissure ?
Non, il s'agit de la pruine, une fine cire naturelle protectrice produite par le fruit lui-même — un signe de fraîcheur plutôt qu'un défaut.
Continuer la lecture
Prêt à structurer votre progression ?
Retrouvez l’ensemble de nos guides anatomie, programmes et diététique, et l’équipement Force Addict Pro pour passer à l’action.