Plat principal
Chili sin carne aux lentilles
Une version végane du chili, où les lentilles remplacent la viande hachée tout en gardant un bon apport en protéines.
En un coup d'œil
35 min (10 prépa + 25 cuisson)2 portionsNiveau : DébutantVéganVégétarienSans glutenSans lactose
421 kcalpar portion
Protéines26.6g
Glucides66.8g
Lipides6.8g
Ingrédients
- 400 g Lentilles corail cuites
- 150 g Haricots rouges cuits
- 200 g Tomates concassées
- 80 g Oignon
- 80 g Poivron rouge
- 10 g Huile d'olive
- à convenance Cumin, paprika, piment
Étapes
Préparation
- Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Ajouter le poivron en dés, les épices, cuire 2 minutes.
- Incorporer les tomates concassées, les lentilles et les haricots rouges égouttés.
- Laisser mijoter à couvert 15 à 20 minutes à feu doux, en remuant régulièrement pour éviter que ça n'accroche.
En pratique
Conseil pratique
Les lentilles cuites se délitent facilement : ne mélangez pas trop vigoureusement pour garder un peu de tenue au plat.
Questions fréquentes
Quelle variété de lentilles utiliser ?
Les lentilles corail se délitent et épaississent bien la sauce ; des lentilles vertes cuites fonctionnent aussi avec un peu plus de tenue.
Comment augmenter encore l'apport en protéines ?
Ajoutez 50 g de protéine de soja texturée réhydratée en même temps que les lentilles, pour environ 12 g de protéines supplémentaires par portion.
Les valeurs nutritionnelles sont estimées à partir des ingrédients de la recette et sont données à titre indicatif ; elles peuvent varier selon les marques et quantités utilisées.
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