Petit-déjeuner
Scramble dinde, épinards et tomates
Une version salée et très riche en protéines maigres, pour les matins où l'appétit est plus salé que sucré.
En un coup d'œil
15 min (5 prépa + 10 cuisson)1 portionNiveau : DébutantSans gluten
277 kcalpar portion
Protéines48.4g
Glucides6.1g
Lipides6.7g
Ingrédients
- 100 g Blanc de dinde émincé
- 150 g Blancs d'œufs
- 50 g Épinards crus
- 80 g Tomate
- 5 g Huile d'olive
- à convenance Sel, poivre
Étapes
Préparation
- Faire revenir la dinde émincée dans l'huile d'olive à feu moyen-vif, 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- Ajouter les épinards et la tomate coupée en dés, cuire 2 minutes jusqu'à ce que les épinards tombent.
- Verser les blancs d'œufs, saler, poivrer.
- Remuer à la spatule sur feu doux jusqu'à ce que les blancs soient pris mais encore moelleux, 2 à 3 minutes.
En pratique
Conseil pratique
Sortez la poêle du feu juste avant que les blancs d'œufs soient complètement pris : la chaleur résiduelle termine la cuisson sans les assécher.
Questions fréquentes
Pourquoi des blancs d'œufs plutôt que des œufs entiers ?
Pour maximiser l'apport protéique sans ajouter de lipides ; libre à vous de remplacer une partie par des œufs entiers pour plus de moelleux.
Peut-on préparer la dinde à l'avance ?
Oui, cuite et émincée la veille, elle se réchauffe très bien avec les épinards et la tomate au moment de préparer le scramble.
Les valeurs nutritionnelles sont estimées à partir des ingrédients de la recette et sont données à titre indicatif ; elles peuvent varier selon les marques et quantités utilisées.
Prêt à structurer votre progression ?
Retrouvez l’ensemble de nos guides anatomie, programmes et diététique, et l’équipement Force Addict Pro pour passer à l’action.