Plat principal
Cabillaud vapeur, purée de patate douce et épinards
Un plat léger et digeste, avec un poisson blanc maigre et une purée qui remplace la pomme de terre classique par de la patate douce.
En un coup d'œil
30 min (10 prépa + 20 cuisson)1 portionNiveau : DébutantSans gluten
379 kcalpar portion
Protéines34.3g
Glucides46.3g
Lipides7.1g
Ingrédients
- 150 g Cabillaud
- 200 g Patate douce
- 80 g Épinards crus
- 5 g Huile d'olive
- 30 ml Lait demi-écrémé
Étapes
Préparation
- Cuire la patate douce coupée en morceaux à la vapeur ou à l'eau, 15 à 18 minutes jusqu'à tendreté.
- Cuire le cabillaud à la vapeur 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'il s'émiette facilement à la fourchette.
- Écraser la patate douce avec le lait et un filet d'huile d'olive, jusqu'à obtenir une purée lisse.
- Faire tomber les épinards 1 à 2 minutes dans une poêle chaude, servir avec le cabillaud et la purée.
En pratique
Conseil pratique
Testez la cuisson du cabillaud avec une fourchette : dès que la chair se détache en flocons, il est cuit — au-delà, il devient sec.
Questions fréquentes
Peut-on remplacer le cabillaud par un autre poisson blanc ?
Oui, la sole, le merlan ou le bar fonctionnent aussi bien, avec un profil nutritionnel proche.
Les valeurs nutritionnelles sont estimées à partir des ingrédients de la recette et sont données à titre indicatif ; elles peuvent varier selon les marques et quantités utilisées.
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