Plat principal
Curry de poulet au lait de coco et riz basmati
Un curry crémeux et parfumé, plus riche en calories grâce au lait de coco — utile les jours de gros volume d'entraînement.
En un coup d'œil
35 min (10 prépa + 25 cuisson)1 portionNiveau : IntermédiaireSans glutenSans lactose
751 kcalpar portion
Protéines49.3g
Glucides56.4g
Lipides36.9g
Ingrédients
- 130 g Blanc de poulet
- 150 ml Lait de coco
- 150 g Riz basmati
- 50 g Oignon
- 80 g Poivron rouge
- à convenance Curry en poudre, gingembre
Étapes
Préparation
- Couper le poulet en cubes, faire revenir l'oignon émincé puis ajouter le poulet, cuire 5 minutes.
- Ajouter le poivron en dés et le curry en poudre, mélanger 1 minute pour torréfier les épices.
- Verser le lait de coco, laisser mijoter à découvert 15 à 18 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Servir sur le riz basmati cuit.
En pratique
Conseil pratique
Faire revenir les épices 1 minute dans la matière grasse avant d'ajouter le liquide développe beaucoup plus leur arôme que de les ajouter directement dans la sauce.
Questions fréquentes
Peut-on alléger ce curry ?
Un lait de coco allégé réduit sensiblement les lipides et les calories totales, au prix d'une sauce un peu moins onctueuse.
Les valeurs nutritionnelles sont estimées à partir des ingrédients de la recette et sont données à titre indicatif ; elles peuvent varier selon les marques et quantités utilisées.
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