Plat principal
Pavé de thon mi-cuit, riz basmati et edamame
Un pavé de thon saisi rapidement pour rester rosé à cœur, accompagné de riz et d'edamame pour un plat inspiré de la cuisine japonaise.
En un coup d'œil
11 min (5 prépa + 6 cuisson)1 portionNiveau : IntermédiaireSans glutenSans lactose
537 kcalpar portion
Protéines58.5g
Glucides50.9g
Lipides11.7g
Ingrédients
- 150 g Pavé de thon frais
- 150 g Riz basmati
- 80 g Edamame
- 5 g Huile d'olive
- 5 ml Sauce soja
Étapes
Préparation
- Saisir le pavé de thon 1 à 2 minutes par face dans une poêle très chaude avec l'huile, pour qu'il reste rosé au centre.
- Laisser reposer 2 minutes avant de trancher.
- Réchauffer le riz basmati et l'edamame décortiqué.
- Disposer le thon tranché sur le riz et l'edamame, arroser d'un filet de sauce soja.
En pratique
Conseil pratique
Une poêle bien chaude avant d'y déposer le thon est essentielle : ça saisit la surface en quelques secondes sans cuire l'intérieur.
Questions fréquentes
Comment savoir si le thon est frais et adapté à une cuisson mi-cuite ?
Demandez à votre poissonnier un thon « qualité tartare/sashimi », spécifiquement destiné à une cuisson courte ou crue.
Les valeurs nutritionnelles sont estimées à partir des ingrédients de la recette et sont données à titre indicatif ; elles peuvent varier selon les marques et quantités utilisées.
Prêt à structurer votre progression ?
Retrouvez l’ensemble de nos guides anatomie, programmes et diététique, et l’équipement Force Addict Pro pour passer à l’action.