Lipides
Amandes
579 kcal pour 100 g, avec 21g de protéines, 22g de glucides et 50g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Nutriment | Quantité (pour 100 g) |
|---|---|
| Calories | 579 kcal |
| Protéines | 21 g |
| Glucides | 22 g |
| dont fibres | 12.5 g |
| dont sucres | 4.4 g |
| Lipides | 50 g |
À retenir
Micronutriments notables
- Vitamine E
- Magnésium
Pourquoi
Bienfaits
- Bonne source de vitamine E et de magnésium.
- Apportent aussi une quantité notable de protéines et de fibres.
En pratique
Conseil pratique
Une poignée (environ 20 à 25 g) représente déjà 120 à 150 kcal — utile pour caler un apport en lipides sans avoir besoin d'une grande quantité.
Au quotidien
Achat, conservation & préparation
Se conservent plusieurs mois dans un contenant hermétique à l'abri de la lumière et de la chaleur, qui accélèrent leur rancissement. Se consomment telles quelles, nature ou légèrement grillées à sec pour renforcer leur goût.
Dans l'assiette
Timing & associations
Leur densité calorique en fait une collation efficace entre les repas, en petite quantité mesurée (une poignée). Se marient avec des fruits frais pour une collation équilibrée en fibres et en lipides de qualité.
À cuisiner
Recettes qui utilisent cet aliment
- Yaourt grec, fruits rouges et amandes — Collation
- Boules d'énergie amandes et dattes — Collation
Questions fréquentes
Amandes avec ou sans peau : une différence ?
La peau brune concentre une partie des polyphénols antioxydants ; les amandes émondées (sans peau) en perdent une partie mais restent nutritionnellement très proches.
Pourquoi peser une poignée d'amandes plutôt que se fier à l'œil ?
Leur densité calorique élevée (environ 6 kcal par amande) fait qu'une poignée généreuse peut rapidement doubler l'apport calorique visé sans qu'on s'en rende compte.
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