Protéines
Yaourt grec (type skyr)
66 kcal pour 100 g, avec 10g de protéines, 3.6g de glucides et 0.2g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Nutriment | Quantité (pour 100 g) |
|---|---|
| Calories | 66 kcal |
| Protéines | 10 g |
| Glucides | 3.6 g |
| dont fibres | 0 g |
| dont sucres | 3.6 g |
| Lipides | 0.2 g |
À retenir
Micronutriments notables
- Calcium
- Probiotiques
Pourquoi
Bienfaits
- Deux à trois fois plus de protéines qu'un yaourt classique à calories égales.
- Contient des probiotiques utiles à la flore intestinale.
En pratique
Conseil pratique
Une alternative pratique au fromage blanc pour varier les textures tout en gardant un bon ratio protéines/calories.
Au quotidien
Achat, conservation & préparation
Vérifier la liste d'ingrédients : un vrai yaourt grec ou skyr ne contient que du lait et des ferments, sans épaississants ni sucres ajoutés. Se conserve au réfrigérateur jusqu'à la date indiquée et se consomme tel quel.
Dans l'assiette
Timing & associations
Sa texture épaisse et son bon ratio protéines/calories en font une collation efficace entre les repas ou après l'entraînement. Associé à des fruits rouges ou des noix, il devient un petit-déjeuner complet.
Questions fréquentes
Yaourt grec et skyr, est-ce la même chose ?
Les deux sont égouttés et concentrés en protéines ; le skyr, d'origine islandaise, est techniquement un fromage frais à caillé lactique, souvent encore plus riche en protéines et plus pauvre en matières grasses.
Pourquoi est-il plus riche en protéines qu'un yaourt classique ?
Le processus d'égouttage retire une partie du lactosérum, concentrant les protéines restantes dans un volume plus réduit — d'où un ratio protéines/calories nettement supérieur.
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