Glucides
Pâtes complètes cuites
124 kcal pour 100 g, avec 5g de protéines, 25g de glucides et 1.1g de lipides.
Photo — Pâtes complètes cuites
Emplacement réservé pour un futur ajout
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Nutriment | Quantité (pour 100 g) |
|---|---|
| Calories | 124 kcal |
| Protéines | 5 g |
| Glucides | 25 g |
| dont fibres | 3.9 g |
| dont sucres | 0.8 g |
| Lipides | 1.1 g |
À retenir
Micronutriments notables
- Magnésium
- Fibres
Pourquoi
Bienfaits
- Plus riches en fibres et légèrement plus riches en protéines que les pâtes blanches.
- Index glycémique généralement plus bas que la version raffinée.
En pratique
Conseil pratique
Utile pour varier les sources de glucides sur la semaine plutôt que de miser uniquement sur le riz blanc.
Au quotidien
Achat, conservation & préparation
En sec, se conservent plusieurs mois dans un contenant hermétique. Se cuisent à l'eau bouillante salée, généralement 10 à 12 minutes ; cuites, se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur.
Dans l'assiette
Timing & associations
Leur richesse en fibres en fait un bon féculent à distance de l'entraînement, plutôt que juste avant pour limiter l'inconfort digestif. Se marient avec une sauce, des légumes et une source de protéines pour un repas complet.
À cuisiner
Recettes qui utilisent cet aliment
- Escalope de dinde, pâtes complètes et tomate — Plat principal
Questions fréquentes
Pâtes complètes ou blanches : lesquelles choisir avant un effort ?
Les blanches, plus pauvres en fibres, se digèrent plus vite et conviennent mieux juste avant l'entraînement ; les complètes restent préférables en dehors de ce contexte pour leur richesse en fibres.
Les pâtes complètes ont-elles vraiment moins de glucides ?
La quantité de glucides reste proche des pâtes blanches ; la différence se situe surtout dans la teneur en fibres et l'index glycémique, généralement plus bas pour la version complète.
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