Noix & graines
Graines de chia
486 kcal pour 100 g, avec 17g de protéines, 42g de glucides et 31g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Nutriment | Quantité (pour 100 g) |
|---|---|
| Calories | 486 kcal |
| Protéines | 17 g |
| Glucides | 42 g |
| dont fibres | 34 g |
| dont sucres | 0 g |
| Lipides | 31 g |
À retenir
Micronutriments notables
- Oméga-3 (ALA)
- Calcium
- Fibres
Pourquoi
Bienfaits
- Extrêmement riches en fibres, parmi les plus concentrées de cette liste.
- Bonne source d'oméga-3 végétaux et de calcium.
En pratique
Conseil pratique
Trempées dans un liquide (lait, yaourt) pendant quelques minutes, elles gonflent et forment un gel — la base du fameux pudding de chia.
Au quotidien
Achat, conservation & préparation
Se conservent plusieurs mois dans un contenant hermétique à température ambiante grâce à leur richesse en antioxydants naturels. Se consomment telles quelles saupoudrées, ou trempées 10 à 20 minutes dans un liquide pour former un gel.
Dans l'assiette
Timing & associations
Leur richesse en fibres en fait un bon ajout au petit-déjeuner (pudding de chia, yaourt) pour la satiété. À distance de l'entraînement plutôt qu'juste avant, pour éviter l'inconfort digestif lié aux fibres.
Questions fréquentes
Pourquoi les graines de chia gonflent-elles dans un liquide ?
Leur enveloppe contient des fibres solubles qui absorbent jusqu'à 10 fois leur poids en eau, formant un gel caractéristique utilisé dans le pudding de chia.
Faut-il les moudre comme les graines de lin ?
Ce n'est pas nécessaire : contrairement aux graines de lin, leur enveloppe plus fine laisse passer les nutriments même entières, notamment une fois trempées.
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