Légumes
Céleri branche, cuit
12.8 kcal pour 100 g, avec 0.8g de protéines, 1.2g de glucides et 0.2g de lipides.
Photo — Céleri branche, cuit
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Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Nutriment | Quantité (pour 100 g) |
|---|---|
| Calories | 12.8 kcal |
| Protéines | 0.8 g |
| Glucides | 1.2 g |
| dont fibres | 1.6 g |
| dont sucres | 1.2 g |
| Lipides | 0.2 g |
À retenir
Micronutriments notables
- Folates
Pourquoi
Bienfaits
- Très faible en calories, avec une bonne teneur en folates.
- Sa forte teneur en eau en fait un légume hydratant.
En pratique
Conseil pratique
Cru en bâtonnets ou cuit en accompagnement, il reste l'un des légumes les moins caloriques.
Au quotidien
Achat, conservation & préparation
Des branches fermes, bien vertes et cassantes, signalent la fraîcheur. Se conserve 1 à 2 semaines au réfrigérateur, dans un sac perforé. Se consomme cru en bâtonnets ou cuit dans une soupe ou un plat mijoté.
Dans l'assiette
Timing & associations
Cru en bâtonnets, il accompagne un apéritif ou une collation peu calorique. Cuit, il se marie avec des protéines et d'autres légumes dans une soupe ou un plat mijoté.
Questions fréquentes
Le céleri a-t-il vraiment des calories négatives ?
L'idée qu'il faudrait plus d'énergie pour le digérer que ce qu'il apporte n'est pas prouvée scientifiquement ; il reste simplement très peu calorique, sans être "négatif".
Céleri branche ou céleri-rave : une différence ?
Le céleri branche est la tige que l'on consomme en bâtonnets ; le céleri-rave est la racine bulbeuse d'une variété différente, plus féculente et souvent consommée en rémoulade ou en purée.
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