Protéines
Saumon fumé
178 kcal pour 100 g, avec 22g de protéines, 0.9g de glucides et 9.5g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Nutriment | Quantité (pour 100 g) |
|---|---|
| Calories | 178 kcal |
| Protéines | 22 g |
| Glucides | 0.9 g |
| dont fibres | 0.2 g |
| dont sucres | 0 g |
| Lipides | 9.5 g |
À retenir
Micronutriments notables
- Oméga-3
- Vitamine B12
- Vitamine D
Pourquoi
Bienfaits
- Riche en oméga-3 et en vitamine B12, comme le saumon cuit.
- Bonne source de vitamine D.
En pratique
Conseil pratique
Sa teneur en sel est nettement plus élevée que le saumon cuit nature : à limiter en cas de régime pauvre en sodium.
Au quotidien
Achat, conservation & préparation
Se conserve au réfrigérateur jusqu'à la date indiquée, sous vide ou en paquet ouvert à consommer sous 2-3 jours. Prêt à consommer, sans cuisson ; se congèle bien pour prolonger sa conservation.
Dans l'assiette
Timing & associations
Sa praticité (prêt à l'emploi, aucune cuisson) en fait un choix rapide pour un petit-déjeuner salé ou une entrée. Associé à des œufs ou du pain complet, il compose un repas riche en oméga-3 sans préparation.
Questions fréquentes
Saumon fumé et saumon cuit : lequel privilégier au quotidien ?
Le saumon cuit nature reste préférable au quotidien pour limiter l'apport en sel ; le fumé se garde plutôt pour des occasions ponctuelles.
Le saumon fumé présente-t-il un risque à la listeria ?
Comme les autres poissons fumés à froid, il figure parmi les aliments à éviter pendant la grossesse ou en cas d'immunodépression, du fait d'un risque de listériose légèrement accru.
Continuer la lecture
Prêt à structurer votre progression ?
Retrouvez l’ensemble de nos guides anatomie, programmes et diététique, et l’équipement Force Addict Pro pour passer à l’action.