Produits laitiers
Ricotta
158.3 kcal pour 100 g, avec 8.8g de protéines, 4g de glucides et 11.9g de lipides.
Photo — Ricotta
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Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Nutriment | Quantité (pour 100 g) |
|---|---|
| Calories | 158.3 kcal |
| Protéines | 8.8 g |
| Glucides | 4 g |
| dont fibres | 0 g |
| dont sucres | 2.2 g |
| Lipides | 11.9 g |
À retenir
Micronutriments notables
- Calcium
Pourquoi
Bienfaits
- Fromage frais plus riche en protéines et moins gras que le mascarpone ou la crème fraîche.
- Bonne source de calcium.
En pratique
Conseil pratique
Sa texture légère en fait une alternative plus digeste au fromage blanc, aussi bien en salé qu'en sucré.
Au quotidien
Achat, conservation & préparation
Se conserve au réfrigérateur jusqu'à la date indiquée, quelques jours une fois ouverte. Se consomme telle quelle, nature ou en préparation (lasagnes, desserts).
Dans l'assiette
Timing & associations
Sa texture légère et son bon apport en protéines en font un choix adapté à tout repas, sucré ou salé. Se marie avec du miel et des fruits en dessert, ou des épinards en plat salé (lasagnes, cannellonis).
Questions fréquentes
Ricotta ou fromage blanc : quelle différence ?
La ricotta est fabriquée à partir du petit-lait (lactosérum) issu de la fabrication d'autres fromages, ce qui lui donne une texture plus granuleuse et un goût plus doux que le fromage blanc.
La ricotta est-elle adaptée en cas de régime pauvre en calories ?
Elle reste plus légère que le mascarpone ou la crème fraîche, mais plus calorique que le fromage blanc ou le cottage ; elle se situe dans une position intermédiaire parmi les fromages frais.
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