Fruits
Mangue, crue
73.9 kcal pour 100 g, avec 0.6g de protéines, 14.3g de glucides et 0.5g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Nutriment | Quantité (pour 100 g) |
|---|---|
| Calories | 73.9 kcal |
| Protéines | 0.6 g |
| Glucides | 14.3 g |
| dont fibres | 1.6 g |
| dont sucres | 12.9 g |
| Lipides | 0.5 g |
À retenir
Micronutriments notables
- Vitamine C
- Bêta-carotène
Pourquoi
Bienfaits
- Très riche en vitamine C et en bêta-carotène (précurseur de vitamine A).
- Bonne source de folates.
En pratique
Conseil pratique
Sa teneur en sucres est plus élevée que la plupart des fruits : à intégrer dans le total glucidique de la journée en cas de déficit calorique strict.
Au quotidien
Achat, conservation & préparation
Une mangue mûre dégage un parfum sucré à la base et cède légèrement sous la pression. Se conserve à température ambiante pour mûrir, quelques jours au réfrigérateur une fois mûre. Se pèle et se découpe en tranches autour du noyau central, plat et large.
Dans l'assiette
Timing & associations
Sa richesse en bêta-carotène et en vitamine C en fait un bon choix de collation, notamment après l'entraînement pour ses glucides. Sa teneur en sucres plus élevée que la moyenne invite à en tenir compte en cas de déficit calorique strict.
Questions fréquentes
Comment couper une mangue facilement ?
Trancher de part et d'autre du noyau plat et central pour obtenir deux "joues", puis quadriller la chair sans percer la peau et retourner la peau pour détacher les cubes.
La mangue est-elle trop sucrée pour un régime ?
Elle est plus sucrée que la moyenne des fruits, mais reste un fruit entier riche en fibres et micronutriments ; une portion mesurée s'intègre sans problème dans un total calorique maîtrisé.
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