Légumes
Laitue, crue
14.7 kcal pour 100 g, avec 1.3g de protéines, 1.3g de glucides et 0.2g de lipides.
Photo — Laitue, crue
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Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Nutriment | Quantité (pour 100 g) |
|---|---|
| Calories | 14.7 kcal |
| Protéines | 1.3 g |
| Glucides | 1.3 g |
| dont fibres | 1.2 g |
| dont sucres | 0.7 g |
| Lipides | 0.2 g |
À retenir
Micronutriments notables
- Vitamine C
- Folates
Pourquoi
Bienfaits
- Très faible en calories, avec une bonne teneur en vitamine C et en folates.
- Base classique de salade qui apporte du volume pour très peu de calories.
En pratique
Conseil pratique
Les variétés à feuilles plus foncées (romaine, batavia) sont généralement plus riches en micronutriments que la laitue iceberg.
Au quotidien
Achat, conservation & préparation
Des feuilles croquantes, bien vertes et sans flétrissement, signalent la fraîcheur. Se conserve 5 à 7 jours au réfrigérateur, dans un sac perforé. Se consomme crue, rincée, en salade.
Dans l'assiette
Timing & associations
Base classique de salade, elle accompagne tout repas pour ajouter du volume peu calorique. Se marie avec des protéines, des légumes et une vinaigrette.
Questions fréquentes
Laitue iceberg ou romaine : laquelle est la plus nutritive ?
La romaine, aux feuilles plus foncées, est généralement plus riche en vitamine C, folates et bêta-carotène que l'iceberg, dont les feuilles pâles en contiennent moins.
Pourquoi laver la salade juste avant de la consommer ?
L'humidité accélère son flétrissement ; la laver et l'essorer juste avant de la servir préserve mieux son croquant que de la laver à l'avance.
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