Noix & graines
Graines de chanvre décortiquées
617 kcal pour 100 g, avec 30.8g de protéines, 5.4g de glucides et 48.8g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Nutriment | Quantité (pour 100 g) |
|---|---|
| Calories | 617 kcal |
| Protéines | 30.8 g |
| Glucides | 5.4 g |
| dont fibres | 4 g |
| dont sucres | 1.5 g |
| Lipides | 48.8 g |
À retenir
Micronutriments notables
- Magnésium
- Fer
- Zinc
Pourquoi
Bienfaits
- Parmi les graines les plus riches en protéines végétales complètes.
- Très riches en magnésium et en fer.
En pratique
Conseil pratique
Leur ratio oméga-6/oméga-3 est plus équilibré que celui de nombreuses autres graines, un profil intéressant en complément d'une alimentation variée.
Au quotidien
Achat, conservation & préparation
Se conservent au réfrigérateur une fois décortiquées, à l'abri de la lumière, pour ralentir l'oxydation de leurs acides gras fragiles. Se consomment telles quelles, saupoudrées sur un plat.
Dans l'assiette
Timing & associations
Leur richesse en protéines complètes en fait un bon ajout à un müesli, un smoothie ou une salade, à tout repas. Se marient bien avec des graines de lin ou de chia pour varier les sources d'oméga-3 végétaux.
Questions fréquentes
Graines de chanvre et cannabis, y a-t-il un rapport ?
Comme l'huile de chanvre, elles proviennent d'une plante de chanvre ne contenant quasiment pas de THC ; leur consommation n'a aucun effet psychotrope.
Pourquoi les graines de chanvre sont-elles dites "complètes" en protéines ?
Elles apportent les neuf acides aminés essentiels dans des proportions favorables, une caractéristique rare parmi les sources de protéines végétales.
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