Protéines
Crevettes
99 kcal pour 100 g, avec 24g de protéines, 0.2g de glucides et 0.3g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Nutriment | Quantité (pour 100 g) |
|---|---|
| Calories | 99 kcal |
| Protéines | 24 g |
| Glucides | 0.2 g |
| Lipides | 0.3 g |
À retenir
Micronutriments notables
- Iode
- Sélénium
- Vitamine B12
Pourquoi
Bienfaits
- Très riches en protéines pour très peu de calories.
- Bonne source d'iode, utile pour la fonction thyroïdienne.
En pratique
Conseil pratique
Leur cuisson est très rapide (2 à 3 minutes) : les prolonger les rend vite caoutchouteuses.
Au quotidien
Achat, conservation & préparation
Fraîches, elles doivent avoir une carapace ferme et une odeur marine légère, jamais ammoniaquée. Surgelées (souvent déjà cuites), elles se conservent plusieurs mois et se décongelent rapidement au réfrigérateur ou sous l'eau froide. Une cuisson de 2 à 3 minutes à la poêle ou à l'eau bouillante suffit ; au-delà, leur texture devient caoutchouteuse.
Dans l'assiette
Timing & associations
Leur cuisson express en fait une option pratique pour un repas rapide en semaine. Associées à des légumes sautés et une source de glucides, elles composent un repas complet en quelques minutes.
Questions fréquentes
Les crevettes sont-elles riches en cholestérol ?
Oui sur le papier, mais le cholestérol alimentaire a un impact limité sur la cholestérolémie sanguine chez la plupart des gens ; leur profil global (peu de graisses saturées) reste favorable.
Crevettes crues ou déjà cuites : une différence pour la cuisson ?
Les crevettes déjà cuites (souvent grises devenues roses) n'ont besoin que d'être réchauffées quelques instants ; les recuire comme des crevettes crues les rendrait immanquablement caoutchouteuses.
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