Protéines
Steak haché 15% MG, cuit
239 kcal pour 100 g, avec 23.6g de protéines, 0g de glucides et 16.1g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Nutriment | Quantité (pour 100 g) |
|---|---|
| Calories | 239 kcal |
| Protéines | 23.6 g |
| Glucides | 0 g |
| dont fibres | 0 g |
| dont sucres | 0 g |
| Lipides | 16.1 g |
À retenir
Micronutriments notables
- Fer
- Zinc
- Vitamine B12
Pourquoi
Bienfaits
- Bon compromis entre teneur en protéines et en lipides, plus riche en fer que les steaks très maigres.
- Source complète de vitamine B12 et de zinc, utiles pour la récupération musculaire.
En pratique
Conseil pratique
Un steak haché à 15% de MG reste une bonne option si l'objectif est de gagner en masse sans viser le taux de MG le plus bas possible.
Au quotidien
Achat, conservation & préparation
Une viande rouge vif, sans reflets bruns, indique la fraîcheur. Le pourcentage de matière grasse affiché correspond au taux de lipides du mélange. Se conserve 1 à 2 jours cru au réfrigérateur, jusqu'à 3 mois au congélateur. Doit être cuit à cœur (contrairement à un steak entier), car le hachage disperse les bactéries de surface dans toute la masse.
Dans l'assiette
Timing & associations
Son apport calorique plus élevé qu'un steak maigre en fait un bon choix en période de prise de masse ou après un entraînement exigeant. Associé à des légumes et des glucides, il compose un repas principal complet.
Questions fréquentes
Steak haché 5 % ou 15 % : lequel choisir ?
Le 5 % maximise le ratio protéines/calories pour la perte de gras ; le 15 % convient mieux en période de prise de masse où l'apport calorique et lipidique supplémentaire est recherché.
Peut-on manger un steak haché saignant ?
Non, contrairement à un steak entier : la viande hachée doit toujours être cuite à cœur, car le hachage peut disperser des bactéries de surface dans toute la masse de viande.
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