Glucides
Sirop d'érable
269.1 kcal pour 100 g, avec 0g de protéines, 67.1g de glucides et 0.1g de lipides.
Photo — Sirop d'érable
Emplacement réservé pour un futur ajout
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Nutriment | Quantité (pour 100 g) |
|---|---|
| Calories | 269.1 kcal |
| Protéines | 0 g |
| Glucides | 67.1 g |
| dont fibres | 0 g |
| dont sucres | 62.6 g |
| Lipides | 0.1 g |
Pourquoi
Bienfaits
- Sucre naturel liquide, avec quelques traces de minéraux en plus que le sucre blanc.
- Reste un sucre concentré à utiliser avec modération malgré son origine naturelle.
En pratique
Conseil pratique
Comparé au sucre blanc raffiné, il apporte quelques traces de minéraux en plus, sans que cela change fondamentalement son profil calorique.
Au quotidien
Achat, conservation & préparation
Se conserve plusieurs mois non ouvert à température ambiante, au réfrigérateur une fois ouvert pour éviter la fermentation ou la cristallisation. Se consomme tel quel, en filet sur des préparations sucrées.
Dans l'assiette
Timing & associations
Sa richesse en sucres rapides en fait une option énergétique autour de l'entraînement, en petite quantité. En dehors de ce contexte, à consommer avec la même modération que tout autre sucre.
Questions fréquentes
Le sirop d'érable est-il meilleur pour la santé que le sucre blanc ?
Il apporte quelques traces de minéraux supplémentaires (manganèse, zinc), mais reste majoritairement composé de sucres simples ; l'écart nutritionnel réel avec le sucre blanc reste modeste.
Pourquoi le sirop d'érable se conserve-t-il au réfrigérateur une fois ouvert ?
Contrairement au miel, sa teneur en eau plus élevée le rend plus sujet à la fermentation ou au développement de moisissures une fois exposé à l'air ; le froid ralentit ce processus.
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