Légumes
Potiron, cuit
25.9 kcal pour 100 g, avec 0.8g de protéines, 4.5g de glucides et 0.1g de lipides.
Photo — Potiron, cuit
Emplacement réservé pour un futur ajout
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Nutriment | Quantité (pour 100 g) |
|---|---|
| Calories | 25.9 kcal |
| Protéines | 0.8 g |
| Glucides | 4.5 g |
| dont fibres | 2 g |
| dont sucres | 3.1 g |
| Lipides | 0.1 g |
À retenir
Micronutriments notables
- Bêta-carotène
- Potassium
Pourquoi
Bienfaits
- Riche en bêta-carotène (précurseur de la vitamine A), pour un légume peu calorique.
- Bonne source de potassium.
En pratique
Conseil pratique
Sa texture qui fond à la cuisson en fait une base naturelle pour épaissir soupes et purées sans matière grasse.
Au quotidien
Achat, conservation & préparation
Une peau ferme et un poids notable pour sa taille signalent la fraîcheur ; entier, se conserve plusieurs semaines à température ambiante, coupé, quelques jours au réfrigérateur. Se cuit au four, à la vapeur ou bouilli, épépiné.
Dans l'assiette
Timing & associations
Sa texture qui fond à la cuisson en fait une bonne base de soupe ou de purée en accompagnement. Se marie avec des protéines et des épices (cannelle, muscade) selon la préparation, sucrée ou salée.
Questions fréquentes
Potiron ou citrouille : une différence ?
Botaniquement proches (cucurbitacées), le potiron a une chair plus fine et sucrée, souvent préférée en cuisine ; la citrouille, plus fibreuse, est davantage utilisée à des fins décoratives.
Peut-on manger les graines de potiron ?
Oui, séchées et éventuellement grillées, elles se consomment comme les graines de courge, riches en magnésium et en zinc.
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