Légumes
Poireau, cuit
24.6 kcal pour 100 g, avec 1.1g de protéines, 3g de glucides et 0.2g de lipides.
Photo — Poireau, cuit
Emplacement réservé pour un futur ajout
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Nutriment | Quantité (pour 100 g) |
|---|---|
| Calories | 24.6 kcal |
| Protéines | 1.1 g |
| Glucides | 3 g |
| dont fibres | 3.2 g |
| dont sucres | 2.1 g |
| Lipides | 0.2 g |
À retenir
Micronutriments notables
- Folates
Pourquoi
Bienfaits
- Riche en fibres et faible en calories.
- Effet légèrement diurétique traditionnellement associé à sa consommation.
En pratique
Conseil pratique
Le vert du poireau est plus riche en fibres et en micronutriments que le blanc : à ne pas systématiquement jeter.
Au quotidien
Achat, conservation & préparation
Des tiges fermes, blanches à la base et bien vertes au sommet, signalent la fraîcheur. Se conserve 1 semaine au réfrigérateur. Se fend en deux et se rince soigneusement (la terre se loge souvent entre les feuilles) avant de cuire à l'eau, à la vapeur ou poêlé.
Dans l'assiette
Timing & associations
Sa richesse en fibres et sa faible densité calorique en font un accompagnement adapté à tout repas principal. Se marie avec des protéines et une source de glucides dans une soupe ou un plat mijoté.
Questions fréquentes
Comment bien nettoyer un poireau ?
Le fendre en deux dans le sens de la longueur puis le passer sous l'eau courante en écartant les feuilles, car la terre se loge fréquemment entre elles lors de la culture.
Faut-il jeter le vert du poireau ?
Non, il est comestible et plus riche en fibres et en micronutriments que le blanc, même s'il est un peu plus fibreux ; il se prête bien aux bouillons et soupes mixées.
Continuer la lecture
Prêt à structurer votre progression ?
Retrouvez l’ensemble de nos guides anatomie, programmes et diététique, et l’équipement Force Addict Pro pour passer à l’action.