Glucides
Pâtes blanches, cuites
126 kcal pour 100 g, avec 4g de protéines, 25g de glucides et 0.6g de lipides.
Photo — Pâtes blanches, cuites
Emplacement réservé pour un futur ajout
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Nutriment | Quantité (pour 100 g) |
|---|---|
| Calories | 126 kcal |
| Protéines | 4 g |
| Glucides | 25 g |
| dont fibres | 1.9 g |
| dont sucres | 0.6 g |
| Lipides | 0.6 g |
À retenir
Micronutriments notables
- Folates
Pourquoi
Bienfaits
- Source de glucides complexes facilement digestes, utile autour de l'effort.
- Faible en matières grasses.
En pratique
Conseil pratique
Comparées aux pâtes complètes, elles apportent moins de fibres : un choix pertinent juste avant un effort si l'on cherche une digestion plus rapide.
Au quotidien
Achat, conservation & préparation
En sec, se conservent plusieurs mois dans un contenant hermétique. Se cuisent à l'eau bouillante salée, 8 à 12 minutes selon le format ; cuites, se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur.
Dans l'assiette
Timing & associations
Leur faible teneur en fibres en fait un bon choix juste avant ou après l'entraînement, pour une digestion rapide. Se marient avec une sauce, des légumes et une source de protéines pour un repas complet.
Questions fréquentes
Pâtes al dente ou bien cuites : une différence pour la digestion ?
Cuites al dente, elles ont un index glycémique légèrement plus bas qu'une cuisson prolongée, l'amidon étant moins gélatinisé ; la différence reste toutefois modeste en pratique.
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Ce n'est pas nécessaire sauf pour une salade froide ; rincer retire une partie de l'amidon de surface qui aide la sauce à mieux adhérer aux pâtes chaudes.
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