Fruits
Pastèque, crue
38.9 kcal pour 100 g, avec 0.7g de protéines, 8.3g de glucides et 0.5g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Nutriment | Quantité (pour 100 g) |
|---|---|
| Calories | 38.9 kcal |
| Protéines | 0.7 g |
| Glucides | 8.3 g |
| dont fibres | 0.5 g |
| dont sucres | 7.9 g |
| Lipides | 0.5 g |
À retenir
Micronutriments notables
- Folates
Pourquoi
Bienfaits
- Très riche en eau, pour une bonne hydratation à faible coût calorique.
- Contient de la citrulline, un acide aminé étudié pour son rôle dans la vasodilatation.
En pratique
Conseil pratique
Sa teneur élevée en eau en fait un bon choix de fruit en période de forte chaleur ou après l'effort.
Au quotidien
Achat, conservation & préparation
Une pastèque mûre sonne creux quand on la tape, avec une tache jaune (et non blanche) là où elle a reposé au sol. Entière, se conserve 1 à 2 semaines à température ambiante ; coupée, 3 à 4 jours au réfrigérateur recouverte d'un film.
Dans l'assiette
Timing & associations
Sa forte teneur en eau et sa citrulline en font un bon choix après l'effort ou en période de forte chaleur pour l'hydratation. Se consomme telle quelle, en dés ou en jus, idéalement fraîche.
Questions fréquentes
La citrulline de la pastèque a-t-elle un effet réel sur la performance ?
Des études suggèrent un effet positif sur la vasodilatation à doses concentrées (compléments) ; la quantité apportée par une portion de pastèque reste modeste en comparaison.
Comment choisir une pastèque mûre au supermarché ?
Un son creux et sourd en la tapant, une tache au sol jaune crème (pas blanche) et un poids surprenant pour sa taille sont de bons indicateurs de maturité.
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