Noix & graines
Noix de cajou
553 kcal pour 100 g, avec 18g de protéines, 30g de glucides et 44g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Nutriment | Quantité (pour 100 g) |
|---|---|
| Calories | 553 kcal |
| Protéines | 18 g |
| Glucides | 30 g |
| dont fibres | 3.3 g |
| dont sucres | 5.9 g |
| Lipides | 44 g |
À retenir
Micronutriments notables
- Magnésium
- Zinc
- Cuivre
Pourquoi
Bienfaits
- Riches en magnésium et en zinc.
- Apportent aussi une quantité notable de protéines.
En pratique
Conseil pratique
Plus riches en glucides que les amandes ou les noix — à garder en tête si l'objectif est de limiter les glucides.
Au quotidien
Achat, conservation & préparation
Se conservent plusieurs mois dans un contenant hermétique à l'abri de l'humidité. Vendues crues ou grillées (nature ou salées) : la version nature crue reste la plus simple sur le plan nutritionnel.
Dans l'assiette
Timing & associations
Leur richesse en glucides comparée aux autres oléagineux en fait un bon choix de collation avant un effort. Se marient avec des légumes sautés dans des plats asiatiques ou se consomment nature en encas.
Questions fréquentes
Pourquoi les noix de cajou sont-elles plus riches en glucides que les amandes ?
Leur composition naturelle contient plus d'amidon et moins de fibres que les amandes, ce qui explique cet écart à quantité équivalente.
Les noix de cajou grillées à l'huile sont-elles un problème ?
Elles ajoutent des lipides et souvent du sel supplémentaires par rapport à la version nature crue ou grillée à sec, sans bénéfice nutritionnel particulier.
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