Noix & graines
Noisettes
621.5 kcal pour 100 g, avec 14.4g de protéines, 7.2g de glucides et 56.9g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Nutriment | Quantité (pour 100 g) |
|---|---|
| Calories | 621.5 kcal |
| Protéines | 14.4 g |
| Glucides | 7.2 g |
| dont fibres | 11.6 g |
| dont sucres | 4.9 g |
| Lipides | 56.9 g |
À retenir
Micronutriments notables
- Vitamine E
- Magnésium
Pourquoi
Bienfaits
- Très riches en vitamine E, l'un des meilleurs apports parmi les fruits à coque.
- Bonne source de magnésium et de fibres.
En pratique
Conseil pratique
Leur richesse en vitamine E (antioxydant) en fait un bon complément à une alimentation pauvre en oléagineux.
Au quotidien
Achat, conservation & préparation
En coque, se conservent plusieurs mois à température ambiante ; décortiquées, mieux vaut les garder au réfrigérateur pour ralentir leur oxydation. Se consomment telles quelles, nature ou légèrement grillées à sec pour renforcer leur goût.
Dans l'assiette
Timing & associations
Leur richesse en vitamine E en fait une collation adaptée à tout moment de la journée, en petite quantité. Se marient avec du chocolat noir ou des fruits secs pour une collation gourmande et riche en antioxydants.
Questions fréquentes
Noisettes ou amandes : lesquelles privilégier ?
Les noisettes sont plus riches en vitamine E, les amandes en calcium et en protéines ; les deux se complètent bien dans une alimentation variée en oléagineux.
Pourquoi griller légèrement les noisettes avant de les consommer ?
Cela renforce leur goût et facilite le retrait de la peau brune si désiré, sans altérer significativement leur profil nutritionnel à condition de ne pas les brûler.
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