Légumes
Moringa, feuille, crue
79.3 kcal pour 100 g, avec 9.4g de protéines, 6.3g de glucides et 1.4g de lipides.
Photo — Moringa, feuille, crue
Emplacement réservé pour un futur ajout
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Nutriment | Quantité (pour 100 g) |
|---|---|
| Calories | 79.3 kcal |
| Protéines | 9.4 g |
| Glucides | 6.3 g |
| dont fibres | 2 g |
| Lipides | 1.4 g |
À retenir
Micronutriments notables
- Calcium
- Vitamine C
- Fer
Pourquoi
Bienfaits
- Feuille très riche en calcium et en vitamine C pour un légume-feuille.
- Bonne source de fer et de magnésium.
En pratique
Conseil pratique
Souvent vendue séchée en poudre plutôt qu'en feuille fraîche : la teneur en micronutriments par portion dépend alors fortement de la dose utilisée.
Au quotidien
Achat, conservation & préparation
Les feuilles fraîches sont rares hors zones tropicales ; la poudre séchée, vendue en sachet, se conserve plusieurs mois à l'abri de la lumière et de l'humidité. Se saupoudre crue sur un plat en fin de cuisson pour préserver la vitamine C, sensible à la chaleur.
Dans l'assiette
Timing & associations
Sa densité nutritionnelle élevée en fait un complément alimentaire pratique plutôt qu'un légume de tous les jours, à intégrer en petite quantité (1 à 2 cuillères à café) dans un smoothie, un yaourt ou une soupe.
Questions fréquentes
Le moringa est-il un « super-aliment » ?
Il est effectivement dense en micronutriments pour son poids, mais aucun aliment isolé ne remplace une alimentation variée ; son intérêt reste celui d'un complément ponctuel, pas d'une solution miracle.
Quelle dose de poudre de moringa par jour ?
Les études l'ayant testée utilisent généralement 1 à 2 cuillères à café par jour ; au-delà, aucun bénéfice supplémentaire n'est démontré et l'excès peut causer des troubles digestifs.
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