Fruits
Melon cantaloup, cru
62.7 kcal pour 100 g, avec 1.1g de protéines, 14.8g de glucides et 0.5g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Nutriment | Quantité (pour 100 g) |
|---|---|
| Calories | 62.7 kcal |
| Protéines | 1.1 g |
| Glucides | 14.8 g |
| dont fibres | 1.3 g |
| dont sucres | 10.6 g |
| Lipides | 0.5 g |
À retenir
Micronutriments notables
- Bêta-carotène
- Potassium
- Vitamine C
Pourquoi
Bienfaits
- Riche en bêta-carotène et en potassium, pour un fruit peu calorique.
- Bonne teneur en vitamine C.
En pratique
Conseil pratique
Son goût sucré malgré une faible densité calorique en fait une option intéressante pour une envie de sucré peu calorique.
Au quotidien
Achat, conservation & préparation
Un melon mûr dégage un parfum sucré à la base et cède légèrement sous la pression. Se conserve à température ambiante pour mûrir, quelques jours au réfrigérateur une fois mûr et coupé, sous film. Se coupe en deux pour retirer les graines, puis en tranches ou en billes.
Dans l'assiette
Timing & associations
Sa richesse en bêta-carotène et en potassium pour peu de calories en fait une entrée ou un dessert léger. Se marie traditionnellement avec du jambon cru, un classique qui contraste le sucré et le salé.
Questions fréquentes
Comment savoir si un melon est mûr sans le couper ?
Un parfum sucré perceptible au niveau du pédoncule et une légère souplesse à la pression du pouce à cet endroit sont de bons indicateurs.
Faut-il retirer les graines du melon ?
Oui pour la texture, mais elles ne sont pas toxiques ; c'est surtout leur texture filandreuse au centre qui les rend peu appétissantes.
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