Fruits
Litchi, cru
81 kcal pour 100 g, avec 1.1g de protéines, 16.1g de glucides et 0.5g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Nutriment | Quantité (pour 100 g) |
|---|---|
| Calories | 81 kcal |
| Protéines | 1.1 g |
| Glucides | 16.1 g |
| dont fibres | 2 g |
| dont sucres | 15.7 g |
| Lipides | 0.5 g |
À retenir
Micronutriments notables
- Vitamine C
Pourquoi
Bienfaits
- Riche en vitamine C pour un fruit exotique.
- Faible en matières grasses.
En pratique
Conseil pratique
Sa teneur en sucres est plus élevée que la plupart des fruits tempérés : à prendre en compte en cas de déficit calorique strict.
Au quotidien
Achat, conservation & préparation
Une écorce rose à rouge, encore souple, signale la fraîcheur ; elle brunit et durcit en vieillissant sans que la chair intérieure soit forcément abîmée. Se conserve quelques jours à température ambiante, 1 à 2 semaines au réfrigérateur. Se pèle pour révéler la chair blanche translucide autour d'un noyau non comestible.
Dans l'assiette
Timing & associations
Sa teneur en sucres plus élevée que la moyenne en fait un bon choix de collation énergétique, notamment autour de l'entraînement. En dehors de ce contexte, à intégrer dans le total glucidique de la journée en cas de déficit calorique strict.
Questions fréquentes
Peut-on manger le noyau du litchi ?
Non, il n'est pas comestible et doit être retiré avant consommation, comme celui d'autres fruits à noyau.
Pourquoi l'écorce du litchi brunit-elle si vite ?
Elle s'oxyde rapidement au contact de l'air une fois cueillie ; ce brunissement n'affecte généralement pas la qualité de la chair intérieure tant qu'elle reste ferme.
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