Produits laitiers
Lait de chèvre entier
57.4 kcal pour 100 g, avec 3.2g de protéines, 4g de glucides et 3.2g de lipides.
Photo — Lait de chèvre entier
Emplacement réservé pour un futur ajout
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Nutriment | Quantité (pour 100 g) |
|---|---|
| Calories | 57.4 kcal |
| Protéines | 3.2 g |
| Glucides | 4 g |
| dont fibres | 0 g |
| dont sucres | 4 g |
| Lipides | 3.2 g |
À retenir
Micronutriments notables
- Calcium
Pourquoi
Bienfaits
- Lait entier au profil proche du lait de vache, souvent mieux toléré par certaines personnes sensibles au lait de vache.
- Bonne source de calcium.
En pratique
Conseil pratique
Il contient toujours du lactose : ce n'est pas une option pour les personnes intolérantes au lactose lui-même.
Au quotidien
Achat, conservation & préparation
Se conserve au réfrigérateur jusqu'à la date indiquée, quelques jours une fois ouvert. Se consomme tel quel, froid ou chaud, comme le lait de vache.
Dans l'assiette
Timing & associations
Se marie avec des céréales, du café ou un smoothie à tout moment de la journée, comme alternative au lait de vache. Sa richesse en calcium en fait un bon choix au petit-déjeuner.
Questions fréquentes
Le lait de chèvre convient-il aux personnes intolérantes au lactose ?
Non, il contient toujours du lactose, en quantité proche du lait de vache ; il ne s'agit pas d'une alternative pour l'intolérance au lactose, contrairement à une croyance répandue.
Pourquoi le lait de chèvre est-il parfois mieux toléré que le lait de vache ?
Certaines personnes réagissent spécifiquement aux protéines du lait de vache (notamment la caséine A1) plutôt qu'au lactose ; le lait de chèvre a une composition protéique différente qui peut être mieux tolérée dans ce cas précis.
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