Fruits
Kiwi
61 kcal pour 100 g, avec 1.1g de protéines, 15g de glucides et 0.5g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Nutriment | Quantité (pour 100 g) |
|---|---|
| Calories | 61 kcal |
| Protéines | 1.1 g |
| Glucides | 15 g |
| dont fibres | 3 g |
| dont sucres | 9 g |
| Lipides | 0.5 g |
À retenir
Micronutriments notables
- Vitamine C
- Vitamine K
Pourquoi
Bienfaits
- Plus riche en vitamine C que l'orange à poids égal.
- Bonne source de fibres pour un fruit.
En pratique
Conseil pratique
Sa peau, comestible une fois bien lavée, contient une part non négligeable des fibres du fruit.
Au quotidien
Achat, conservation & préparation
Un kiwi mûr cède légèrement sous une pression douce du doigt. Se conserve plusieurs jours à température ambiante pour mûrir, 2 à 3 semaines au réfrigérateur une fois mûr. Se coupe en deux et se mange à la cuillère, ou se pèle et se tranche, peau comprise si bien lavée.
Dans l'assiette
Timing & associations
Sa richesse en vitamine C en fait un bon choix au petit-déjeuner ou en collation. Associé à une source de fer végétal dans le même repas, il en améliore l'absorption comme les autres fruits riches en vitamine C.
Questions fréquentes
Peut-on manger la peau du kiwi ?
Oui, une fois bien lavée pour retirer le duvet ; elle apporte des fibres supplémentaires, même si sa texture ne plaît pas à tout le monde.
Comment accélérer le mûrissement d'un kiwi ?
Le placer dans un sac en papier avec une pomme ou une banane ; l'éthylène qu'elles dégagent accélère naturellement le processus de maturation.
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