Lipides
Huile de chanvre
900 kcal pour 100 g, avec 0g de protéines, 0g de glucides et 100g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Nutriment | Quantité (pour 100 g) |
|---|---|
| Calories | 900 kcal |
| Protéines | 0 g |
| Glucides | 0 g |
| Lipides | 100 g |
À retenir
Micronutriments notables
- Oméga-3 (ALA)
Pourquoi
Bienfaits
- Riche en oméga-3 et oméga-6 végétaux, avec un ratio entre les deux plus équilibré que la plupart des huiles courantes.
- Apporte des acides gras essentiels que le corps ne synthétise pas lui-même.
En pratique
Conseil pratique
Comme l'huile de colza ou de noix, elle s'oxyde facilement : à conserver au réfrigérateur et à utiliser crue, jamais en cuisson.
Au quotidien
Achat, conservation & préparation
Se conserve au réfrigérateur une fois ouverte, à l'abri de la lumière (bouteille foncée). S'oxyde facilement : à utiliser rapidement et toujours crue, jamais en cuisson qui dégraderait ses acides gras fragiles.
Dans l'assiette
Timing & associations
Son bon ratio oméga-6/oméga-3 en fait un assaisonnement à privilégier en filet sur une salade ou des légumes cuits, à tout repas. Se marie avec l'huile d'olive en alternance sur la semaine pour varier les apports.
Questions fréquentes
Huile de chanvre et cannabis, y a-t-il un rapport ?
Elle est extraite des graines de chanvre, qui ne contiennent quasiment pas de THC (la substance psychoactive du cannabis) ; sa consommation n'a aucun effet psychotrope.
Pourquoi le ratio oméga-6/oméga-3 de l'huile de chanvre est-il intéressant ?
Il est naturellement plus équilibré (environ 3 pour 1) que celui de la plupart des huiles végétales courantes, souvent très dominées par les oméga-6.
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