Fruits
Grenade, crue
80.6 kcal pour 100 g, avec 1.4g de protéines, 14.3g de glucides et 1.2g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Nutriment | Quantité (pour 100 g) |
|---|---|
| Calories | 80.6 kcal |
| Protéines | 1.4 g |
| Glucides | 14.3 g |
| dont fibres | 2.3 g |
| dont sucres | 13.3 g |
| Lipides | 1.2 g |
À retenir
Micronutriments notables
- Vitamine C
Pourquoi
Bienfaits
- Riche en antioxydants (polyphénols), particulièrement étudiés chez ce fruit.
- Bonne source de vitamine C.
En pratique
Conseil pratique
Ses graines craquantes (arilles) se consomment telles quelles ou en jus.
Au quotidien
Achat, conservation & préparation
Un fruit lourd pour sa taille, à la peau tendue et légèrement métallique, signale une bonne maturité. Se conserve plusieurs semaines à température ambiante ou au réfrigérateur, entière. S'ouvre en la coupant en deux et en délogeant les arilles sous l'eau pour éviter les taches.
Dans l'assiette
Timing & associations
Sa richesse en polyphénols en fait un bon complément à un repas ou une collation, ses arilles se saupoudrant facilement sur une salade ou un yaourt. Se consomme telle quelle ou en jus, moins riche en fibres.
Questions fréquentes
Comment ouvrir une grenade sans se tacher ?
La couper en deux puis délicatement retourner chaque moitié au-dessus d'un saladier rempli d'eau en tapant le dos avec une cuillère : les arilles se détachent et coulent, tandis que la membrane blanche flotte.
Le jus de grenade équivaut-il au fruit entier ?
Il conserve les polyphénols mais perd les fibres ; le fruit entier reste préférable pour la satiété et l'équilibre glycémique.
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