Noix & graines
Graines de tournesol
637.9 kcal pour 100 g, avec 21.3g de protéines, 10.1g de glucides et 55.5g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Nutriment | Quantité (pour 100 g) |
|---|---|
| Calories | 637.9 kcal |
| Protéines | 21.3 g |
| Glucides | 10.1 g |
| dont fibres | 6.4 g |
| dont sucres | 2.6 g |
| Lipides | 55.5 g |
À retenir
Micronutriments notables
- Vitamine E
- Folates
- Magnésium
Pourquoi
Bienfaits
- Extrêmement riches en vitamine E et en folates.
- Bonne source de magnésium.
En pratique
Conseil pratique
Une petite poignée suffit à apporter une part significative des besoins quotidiens en vitamine E.
Au quotidien
Achat, conservation & préparation
Se conservent plusieurs mois dans un contenant hermétique à l'abri de l'humidité. Se consomment telles quelles, nature ou légèrement grillées à sec, décortiquées ou en coque.
Dans l'assiette
Timing & associations
Leur richesse en vitamine E et en folates en fait une collation adaptée à tout moment. Se marient avec une salade ou un yaourt pour ajouter du croquant et des micronutriments.
Questions fréquentes
Graines de tournesol ou huile de tournesol : même profil de vitamine E ?
Les graines apportent en plus des fibres et des protéines que l'huile, extraite uniquement de leur fraction grasse, ne contient pas.
Pourquoi les graines de tournesol sont-elles riches en folates ?
Comme de nombreuses graines et légumineuses, elles concentrent naturellement cette vitamine B9 impliquée dans la division cellulaire, particulièrement utile en période de grossesse.
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