Noix & graines
Graines de courge
593.5 kcal pour 100 g, avec 30.2g de protéines, 4.7g de glucides et 49.1g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Nutriment | Quantité (pour 100 g) |
|---|---|
| Calories | 593.5 kcal |
| Protéines | 30.2 g |
| Glucides | 4.7 g |
| dont fibres | 6 g |
| dont sucres | 1.4 g |
| Lipides | 49.1 g |
À retenir
Micronutriments notables
- Magnésium
- Fer
- Zinc
Pourquoi
Bienfaits
- Parmi les graines les plus riches en magnésium et en fer.
- Bonne source de zinc, utile pour l'immunité.
En pratique
Conseil pratique
Leur profil en magnésium et zinc en fait un bon complément à une alimentation qui manque de ces deux minéraux.
Au quotidien
Achat, conservation & préparation
Se conservent plusieurs mois dans un contenant hermétique à l'abri de l'humidité. Se consomment telles quelles, nature ou légèrement grillées à sec, décortiquées (vert) ou en coque blanche selon la variété.
Dans l'assiette
Timing & associations
Leur richesse en protéines et en magnésium en fait une collation intéressante après l'entraînement. Se marient avec une salade ou un müesli pour ajouter du croquant et des micronutriments.
Questions fréquentes
Graines de courge vertes ou en coque blanche : une différence ?
Les graines vertes sont déjà décortiquées (prêtes à consommer) ; celles en coque blanche nécessitent de retirer l'enveloppe, plus riche en fibres mais moins pratique.
Les graines de courge sont-elles vraiment riches en zinc ?
Oui, elles figurent parmi les meilleures sources végétales de zinc, un minéral important pour l'immunité souvent moins présent dans une alimentation végétale que dans la viande.
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