Produits laitiers
Fromage de chèvre frais
212.6 kcal pour 100 g, avec 13.1g de protéines, 2g de glucides et 16.9g de lipides.
Photo — Fromage de chèvre frais
Emplacement réservé pour un futur ajout
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Nutriment | Quantité (pour 100 g) |
|---|---|
| Calories | 212.6 kcal |
| Protéines | 13.1 g |
| Glucides | 2 g |
| dont fibres | 0 g |
| dont sucres | 2 g |
| Lipides | 16.9 g |
À retenir
Micronutriments notables
- Calcium
Pourquoi
Bienfaits
- Fromage frais souvent mieux toléré que les fromages de vache par les personnes sensibles au lactose.
- Bonne source de calcium et de protéines.
En pratique
Conseil pratique
Sa texture crémeuse et son goût plus marqué en font une alternative intéressante au fromage blanc de vache.
Au quotidien
Achat, conservation & préparation
Se conserve au réfrigérateur jusqu'à la date indiquée, quelques jours une fois entamé. Se consomme tel quel, tartiné ou en salade, ou légèrement chauffé au four (toast de chèvre chaud).
Dans l'assiette
Timing & associations
Se marie avec du pain ou une salade en entrée, ou chaud sur des toasts avec du miel. S'intègre à tout repas selon la préparation.
Questions fréquentes
Le fromage de chèvre est-il sans lactose ?
Non, il en contient, mais généralement moins qu'un fromage frais de vache équivalent, ce qui le rend souvent mieux toléré par les personnes sensibles sans être totalement sans lactose.
Pourquoi le fromage de chèvre a-t-il un goût plus marqué ?
Le lait de chèvre contient des acides gras spécifiques (acides caprique, caprylique) qui lui donnent cette saveur caractéristique, plus prononcée que le lait de vache.
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