Protéines
Crabe, cuit
124 kcal pour 100 g, avec 19.5g de protéines, 1.8g de glucides et 4.3g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Nutriment | Quantité (pour 100 g) |
|---|---|
| Calories | 124 kcal |
| Protéines | 19.5 g |
| Glucides | 1.8 g |
| dont fibres | 0 g |
| dont sucres | 0 g |
| Lipides | 4.3 g |
À retenir
Micronutriments notables
- Zinc
- Iode
- Vitamine B12
Pourquoi
Bienfaits
- Riche en protéines et en zinc, pour un apport calorique faible.
- Bonne source d'iode et de vitamine B12.
En pratique
Conseil pratique
Sa richesse en sodium naturel invite à ne pas resaler le plat.
Au quotidien
Achat, conservation & préparation
Frais, se conserve 1 à 2 jours au réfrigérateur ; surgelé ou en boîte (déjà cuit), il se garde beaucoup plus longtemps. La chair se prélève dans les pinces et le corps après cuisson à l'eau bouillante salée, ou directement prête à l'emploi en boîte ou surgelée.
Dans l'assiette
Timing & associations
Sa richesse en protéines pour peu de calories en fait un bon choix de repas léger, en salade ou en entrée. Associé à des légumes et un peu de citron, il compose un plat frais et digeste.
Questions fréquentes
Crabe frais ou en boîte : une différence nutritionnelle ?
Proche une fois égoutté ; la version en boîte contient généralement un peu plus de sel du fait de la saumure de conservation.
Le crabe est-il riche en cholestérol ?
Oui relativement, comme la plupart des crustacés, mais son impact sur la cholestérolémie sanguine reste limité chez la plupart des gens comparé à son profil global favorable (peu de graisses saturées).
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