Légumes
Concombre, cru
15.6 kcal pour 100 g, avec 0.6g de protéines, 2.5g de glucides et 0.1g de lipides.
Photo — Concombre, cru
Emplacement réservé pour un futur ajout
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Nutriment | Quantité (pour 100 g) |
|---|---|
| Calories | 15.6 kcal |
| Protéines | 0.6 g |
| Glucides | 2.5 g |
| dont fibres | 0.6 g |
| dont sucres | 1.7 g |
| Lipides | 0.1 g |
À retenir
Micronutriments notables
- Vitamine C
Pourquoi
Bienfaits
- Très riche en eau (plus de 95%), pour un apport calorique quasi nul.
- Apporte un peu de vitamine C.
En pratique
Conseil pratique
Sa peau concentre l'essentiel des fibres et des micronutriments : à conserver quand elle est bien lavée.
Au quotidien
Achat, conservation & préparation
Une peau ferme, bien verte et sans zones molles indique la fraîcheur. Se conserve 5-7 jours au réfrigérateur, idéalement dans un sac perforé. Se consomme presque toujours cru, en tranches ou en dés ; le dégorger au sel quelques minutes réduit son amertume éventuelle et son excès d'eau avant une salade composée.
Dans l'assiette
Timing & associations
Sa forte teneur en eau en fait un aliment de choix par temps chaud ou après un effort pour compléter l'hydratation, sans remplacer une boisson adaptée pour les pertes en sodium importantes. Se marie naturellement avec des herbes fraîches (menthe, aneth) et du yaourt pour une touche rafraîchissante.
Questions fréquentes
Le concombre peut-il remplacer de l'eau pour s'hydrater ?
Il y contribue grâce à sa teneur en eau très élevée, mais ne remplace pas une boisson en cas de transpiration importante, car il n'apporte pratiquement pas les électrolytes perdus.
Faut-il éplucher le concombre ?
Non, sauf préférence de texture ou peau traitée non biologique à laver soigneusement : la peau concentre une bonne partie des fibres et de la chlorophylle.
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