Fruits
Cerises, crues
55.7 kcal pour 100 g, avec 0.8g de protéines, 13g de glucides et 0.3g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Nutriment | Quantité (pour 100 g) |
|---|---|
| Calories | 55.7 kcal |
| Protéines | 0.8 g |
| Glucides | 13 g |
| dont fibres | 1.6 g |
| dont sucres | 10 g |
| Lipides | 0.3 g |
À retenir
Micronutriments notables
- Potassium
Pourquoi
Bienfaits
- Contiennent des anthocyanes, des antioxydants étudiés pour leur rôle dans la récupération musculaire.
- Bonne source de potassium.
En pratique
Conseil pratique
Certaines études associent le jus de cerise acidulée à une récupération musculaire légèrement améliorée après un effort intense, sans qu'il s'agisse d'un effet garanti.
Au quotidien
Achat, conservation & préparation
Des cerises fermes, brillantes, avec une queue verte encore souple signalent la fraîcheur. Se conservent 3 à 5 jours au réfrigérateur, non lavées jusqu'à consommation. Se consomment telles quelles, dénoyautées.
Dans l'assiette
Timing & associations
Leur richesse en anthocyanes en fait un choix pertinent après un entraînement intense, en complément d'un repas de récupération. Se consomment telles quelles en collation ou en dessert de saison.
Questions fréquentes
Le jus de cerise acidulée aide-t-il vraiment à récupérer après le sport ?
Certaines études montrent une réduction modeste des courbatures et de l'inflammation post-effort, mais l'effet reste variable selon les individus et n'est pas garanti systématiquement.
Pourquoi les cerises se conservent-elles peu de temps ?
Leur peau fine et leur forte teneur en eau les rendent sensibles au ramollissement et à la moisissure ; les consommer rapidement après achat donne le meilleur résultat.
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