Protéines
Bacon (filet)
118 kcal pour 100 g, avec 23.1g de protéines, 0.7g de glucides et 2.6g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Nutriment | Quantité (pour 100 g) |
|---|---|
| Calories | 118 kcal |
| Protéines | 23.1 g |
| Glucides | 0.7 g |
| dont fibres | 0 g |
| dont sucres | 0.2 g |
| Lipides | 2.6 g |
À retenir
Micronutriments notables
- Sélénium
Pourquoi
Bienfaits
- Riche en protéines, mais aussi en sel — à consommer en quantité modérée.
- Bonne source de sélénium.
En pratique
Conseil pratique
Sa teneur élevée en sodium en fait un aliment à limiter en cas de suivi strict des apports en sel.
Au quotidien
Achat, conservation & préparation
Se conserve au réfrigérateur jusqu'à la date indiquée, sous vide de préférence pour limiter l'oxydation. Une cuisson à la poêle sans matière grasse ajoutée suffit, le bacon relâchant naturellement son propre gras.
Dans l'assiette
Timing & associations
Sa richesse en sel invite à le réserver à une consommation occasionnelle plutôt que quotidienne. Se marie traditionnellement avec des œufs au petit-déjeuner ou en accompagnement d'un plat de légumes.
Questions fréquentes
Le bacon est-il plus gras que le jambon ?
Cela dépend de la découpe et de la marque, mais le bacon (souvent issu de poitrine ou d'échine) est généralement plus riche en lipides que le jambon blanc classique.
Le bacon fumé présente-t-il un risque particulier ?
Comme les autres charcuteries transformées, une consommation régulière et abondante est associée à un risque accru de certains cancers digestifs ; l'Organisation mondiale de la santé recommande d'en limiter la fréquence.
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