Fruits
Abricot, cru
45.9 kcal pour 100 g, avec 0.8g de protéines, 9g de glucides et 0.5g de lipides.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
| Nutriment | Quantité (pour 100 g) |
|---|---|
| Calories | 45.9 kcal |
| Protéines | 0.8 g |
| Glucides | 9 g |
| dont fibres | 1.7 g |
| dont sucres | 6.7 g |
| Lipides | 0.5 g |
À retenir
Micronutriments notables
- Bêta-carotène
- Potassium
Pourquoi
Bienfaits
- Riche en bêta-carotène (précurseur de vitamine A), reconnaissable à sa couleur orangée.
- Faible en calories pour un fruit sucré.
En pratique
Conseil pratique
Bien mûr, il est plus digeste et plus riche en antioxydants qu'un abricot encore ferme.
Au quotidien
Achat, conservation & préparation
Un abricot mûr est légèrement souple et dégage un parfum sucré. Se conserve à température ambiante pour mûrir, quelques jours au réfrigérateur une fois mûr. Se consomme tel quel, dénoyauté, la peau se mangeant sans problème.
Dans l'assiette
Timing & associations
Sa richesse en bêta-carotène pour peu de calories en fait une collation adaptée à tout moment de la journée. Se consomme frais en saison ou séché en dehors, avec une densité calorique alors bien plus élevée.
Questions fréquentes
Abricot frais ou sec : une grosse différence nutritionnelle ?
Le séchage concentre fortement les sucres et les calories ; l'abricot sec reste riche en bêta-carotène et en potassium mais se consomme en quantité plus mesurée.
Pourquoi l'abricot est-il orange ?
Sa couleur provient du bêta-carotène, un pigment précurseur de la vitamine A, dont il est l'une des meilleures sources parmi les fruits courants.
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